MENU EXPERIÊNCIA

10 MOMENTOS – COM INSPIRAÇÃO E CRIATIVIDADE NO QUE NOS RODEIA – OS AÇORES 

JAPÃO | PERU | AÇORES

SASHIMI | AGUACHILE | MELANCIA

GAMBA ROSA DO ALGARVE | GOCHUJANG | YUZU SOJA

CAVALA CURADA | LIMÃO CAVIAR | PONZU

ANTICUCHO | CAUSA | TERIAKY

POLVO | MILHO DOCE| SHISO

VACA VELHA | PÊRA | TRUFA

BACALHAU NEGRO | CENOURA | MIGAS DE MISO*

OU

WAGYU A5 | CHALOTAS | ESPINAFRES**

LIMÃO GALEGO | HIBISCUS | IOGURTE

ANANÁS | MARACUJÁ | CHOCOLATE BRANCO

MENUS DE HARMONIZAÇÃO
:: 5 MOMENTOS :: 80€(10cl)

MENU DESCOBERTA

8 MOMENTOS – COM INSPITAÇÃO E CRIATIVIDADE NO QUE NOS RODEIA – OS AÇORES

PÃO DE MILHO DO SANGUINHAL | MANTEIGA FUMADA

NIKKEI | SNACKS

SASHIMI | AGUACHILE | MELANCIA

CAVALA CURADA | LIMÃO CAVIAR | AJÍ AMARILLO

VACA VELHA | PÊRA | TRUFA

TEMPURA | CAMARÃO SELVAGEM | MAIONESE PICANTE YUZU

PEIXE DOS AÇORES | CENOURA | MIGAS DE MISO*

OU

LOMBO VACA | CHALOTAS | ESPINAFRES**

CHEESECAKE | FRUTA DOS AÇORES

MENUS DE HARMONIZAÇÃO
:: 3 VINHOS :: 50€(10cl)
:: 4 VINHOS :: 60€(10cl)

CLÁSSICOS ÕTAKA

COUVERT

Edamame Flor de Sal 4.50€

ENTRADAS

Sopa Miso Tradicional ** 4.50€

Nigiri Crocante, Tártaro de Atum 9.50€

Croquete de Wagyu e Shu-mai 12€

Gyosa de Porco e Ponzu Picante 13€

Usuzukuri, Miso Seco e Yuzu ** 14€

Ceviche, Milho Chulpe e Shiso 14€

Tempura de Camarão Selvagem e Maionese Picante Yuzu 15€

Sashimi, Escolha do Chef 16€

Tataki de Bife, Pêra, Trufa e Molho Tosazu 16€

Lapas, Yuzu Soja e Ají Amarillo 16€

PRATOS PRINCIPAIS

Frango Tatsuta Age, Legumes e Molho Teriyaki 21€

Raia, Cenouras e Vinagrete de Shiso 26€

Lombo Açoriano, Legumes e Molho Anticucho 37€

Black Cod e Miso ** 48€

Wagyu A5 (100gr) – Japão 85€

ACOMPANHAMENTOS

Arroz Branco ** 4€

Mix de Legumes e Cogumelos ** 4.50€

Salada de Espinafres, Queijo Local, Yuzu e Trufa 9.50€

SOBREMESAS

Sorbets e Gelados ** 6€

Chocolate, Caramelo e Baunilha do Madagascar 12€

Cheesecake By Õtaka 14€

**Opção vegetariana e/ou vegetariana a pedido**